知识推荐
相关专栏
月子食谱
月子餐:肚煲鸡

简介

最高大上的做法是做成肚包鸡,一只猪肚包裹整鸡的菜肴,但是我觉得整只猪肚还是要切开,不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚,月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓,增加食疗效果。

用料:

猪肚1个

鸡腿3个

姜片5片

葱1根

当归茯苓少许

盐适量

淀粉适量

料酒适量

做法:

1、猪肚正反面用盐搓洗两遍,可以去除很多黄色粘液,再用淀粉蒸饭抓洗,冲干净,最后浸泡在料酒中片刻,清洗干净,可以去除异味。

2、开水煮去掉血水和浮沫。

3、开水一焯,猪肚很紧,切肚条。

4、与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的,加水,高压锅煲半小时。

5、煲烂猪肚后再加盐。

6、转移到汤锅里,加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤,解除油腻,调节咸度。

小贴士:

猪肚也可以用汤锅小火炖,至少两小时。

有杜仲粉的月子餐里可以加点杜仲。

猪肚煮熟后缩的厉害,体积变小很多。


文章作者:阿修罗ashura

内容来自
39011 宝16天
返回
顶端